Vino Cabernet Sauvignon Finca Ivonne

Somos una bodega boutique ubicada en Real del Padre, Mendoza, Valle sud del Atuel. Contamos con una producción muy limitada, lograda con uvas propias provenientes de nuestro viñedo que se trabaja de forma sustentable por nuestra familia, aplicando técnicas ecológicas en cada labor cultural. Cabernet Sauvignon: implantado en 1998 un viñedo antiguo y totalmente equilibrado en calidad/produccion. Malbec: Nuestra mayor superficie cultivada, con la fertilidad y vigor que lo caracteriza. Tempranillo: variedad española, afincada para seguir la tradición de nuestros abuelos inmigrantes. La elaboracion se realiza con uva de nuestro propio viñedo, cosechada de forma manual, se fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable y con la llegada del invierno se estabilizan naturalmente logrando limpidez y frescura. Con una crianza en roble terminamos de afinar los caldos logrando redondez y equilibrio, para ser embotellado de a pequeñas partidas. Una maduracion minima de 3 meses en botella nos garantiza un refinamiento en boca antes de salir al mercado. La produccion de uva fina es un arte que se transmite ya desde 3 generaciones en nuestra familia. Trabajos manuales cuidadosos en el manejo de la vid y la ausencia de agrotoxicos nos caracterizan como agricultures de viticultura sustentable. Cada botella es lacrada de forma manual, lo que mejora la función de cierre del tapón y nos permite una guarda más prolongada, ya que no hay ingreso de oxígeno en su interior.